早年，里下河的穆沟有“一道一街”之说。所谓“一道”，指它有一条出名的“青杨大道”，古时隶属山阳县，设有递铺即驿站，总见快马加鞭、尘土飞扬的情景。“一街”，说的是穆沟的一条名街坊：蟹市街。

        相较于青杨大道，外地人知道蟹市街的并不多。

        这条带着水腥气的街名，一听就猜得到早先是以水产交易为主的街巷。当年它隐在庄寨里，安妥地支撑起穆沟百姓的日常生计、人间烟火，一俟逢集，热闹着的是吆喝声浪，蒸腾着的是市井气息。穆沟大小姐们，脸上红扑扑的，在人缝中收舒辗转，拎着鱼篓的小伙子，两只眼睛不够用似的，转颈睇视，只恨街巷曲里拐弯，倩影秀发一闪就不见了。

        还是朱成儒三爷淡定，踱着方步，径直来到荡八鲜面馆，店主和小二都迎迓而出，引领入馆。穆沟荡八鲜面起于朱家，也称朱记荡鲜面，它的开山鼻祖正是朱成儒朱三爷的祖父朱善诚。

        荡八鲜面，为穆沟一绝。穆沟水裕，水又利万物，这里长出的稻麦，品质出俏，糯米做出的朱记大糕，在清代是皇室贡品，故穆沟的面条滑、韧，有筋道，有弹性，更有香鲜之气。荡八鲜做成的汤汁，更是高配，分荤素两款。荤者，有鱼、虾、鳝、鳖、鳅、蚌、螺、蚬等至少八类，水禽家禽还没列入其中。这些熬制成的汤汁，门外路过的人一吸鼻孔，鲜得眉毛都掉了下来。其中单独用鱼熬制成的汤汁，颇有讲究，需厨师看客下汤，体弱老者，多用鳝骨和老鳖；孕妇产妇，就要用鲇鱼昂刺；火气旺盛的大小伙子，多要的是淡水贝类熬制的汤汁。

       荡八鲜素汤则是用“水中八仙”制作的。水中八仙即八种水生植物，荸荠、茭白、莼菜、菱角、芡实、莲藕、慈姑、水芹，它们有时被厨师捏合到一起，有时单独与面同碗，有点幽会的韵味。再说，熬汤的柴草用的是水涯生长的细柴，它不如荡柴粗大，荡柴水气重，火头裹烟，像莽汉冒冒失失不易控制，而穆沟细柴妙就妙在小巧干脆，火势不文不刚，火劲又长，它所熬制的汤正中厨师衷情，恰如其分地好。这方圆十里八村，从执杖缓行的老者到鼻涕糊袖的稚童，无一人敢小看朱记荡八鲜面的。

       如今我慕名来到穆沟。在大糕造物局东边，一座别致的拱桥迎上前来，是蟹市桥。

      早年，乡人爱登上高高的蟹市桥，东望龙王庙的飞檐翘角，西看荷鲤塘鸬鹚欢腾。过了蟹市桥，正是蟹市街，这街坊在当年的窠臼上新建，一路逶迤向东。路北紧挨相居的是老村部、南京大学科研中心、豆轶坊、益林酱油、面塑馆、轻餐厅、宋韵茶空间，此段路南是一条清清小河，河水娴静，陪着我们徜徉前行。

      走陆路的游客，也是有福的。在穆沟新时代文明实践站，我联想到穆沟的“十老墓记”“乞必同食，殒必同葬”，这是一种互助协力的古风，穆沟早就是一方善地。我渴望下一次来时，能见着一座高隆的“十老墓”，好生拜谒一回。我还见着想象中的舞台。上了年纪的老人告知我：穆沟早年有一座古戏台，新四军伤员与穆沟群众时常在古戏台联欢。穆沟人最爱听的是雪飞唱响海内外的《拔根芦柴花》。

      林荫小道好像听到谁的呼唤，它一路向南，步子急急的模样，至蟹市桥东堍，又融入了蟹市街，完成一次象征团圆的闭环，这让我想到穆沟人挂在嘴边的俚语“团栾”。在他们眼里心头，“团栾”即“家园”，有时，长耆用手一指，豪声大气地说道：“就在这家团栾。”

      复至蟹市桥。再在蟹市街上走一遭？一抬眼，街心飘传而来的鲜香气味，像豆腐西施一双召唤的纤手；那厢墙面上一个硕大的“酱”字，能量巨大地释放着水穆人家有滋有味的烟火气息。（张大勇）